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第14章 一粒花生米,把老师傅心态干崩了!

能!品神掏出专业技能,厨师瑟瑟发抖ing…】

    【笑麻了家人们,品神一口下去,厨师的十八代祖宗都得被扒出来】

    等待的时间并不长。

    很快,第二道菜,宫保鸡丁,被端了上来。

    这盘宫保鸡丁的卖相堪称完美。

    鸡丁切得大小均匀,表面裹着一层薄芡,色泽红亮,却又清爽不糊。

    葱段洁白,花生米金黄酥脆,干辣椒段点缀其间,一股酸甜中带着焦香、糊辣的复杂香气,直往鼻子里钻。

    “糊辣荔枝口,川菜的精髓之一。快!尝尝!”

    陈品夹起一块鸡丁送入口中。

    鸡丁滑嫩无比,一咬就在嘴里化开,显然是用鸡腿活肉做的。

    芡汁调得堪称一绝,甜、酸、咸、辣、麻、香,几种味道的比例恰到好处,形成了一种奇妙的平衡,多一分则腻,少一分则寡。

    视网膜上,数据流再次涌现。

    【菜品名称:家常宫保鸡丁】

    【食材新鲜度:90%(鸡腿肉为当日宰杀,花生、辣椒均为优品)】

    【制作工艺评级:88(滑油火候精准,鸡丁嫩滑;调芡手法老道,味型标准)】

    【添加剂分析:无】

    【综合评分:87(佳作,但在细节上略有瑕疵)】

    【获得美食能量:+155点】

    【当前总能量:未知】

    【食神辣评:哼!本以为是个王者,没想到只是个星耀!整体功力不错,‘糊辣荔枝口’也算正宗。

    但这花生米是怎么回事?一股工业流水线的味道!这厨子偷懒了!他用的不是自己炸的花生,是外面买的成品!

    这细微的油耗味,虽然被芡汁掩盖了九成九,但怎么可能逃过本食神神之舌的审判?!

    差评!因为这个细节,本神决定,扣掉它五分!】

    陈品暗道牛逼。

    这系统,真是个细节怪。

    不过,它说的确实没错。

    这花生米,虽然也很脆,但少了一股自己用热油炸出来的那种独有的、鲜活的坚果香气。

    他放下筷子,看着镜头,脸上露出了和刚才吃回锅肉时略有不同的、带着一丝玩味的表情。

    “兄弟们,这道宫保鸡丁,也是一道功夫菜。鸡丁要嫩,芡汁要亮,味道要正。这三点,老板全都做到了,而且做得非常好。我敢说,这水平,吊打绵州百分之九十九的川菜馆子


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